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本文目录
1将猪腰洗净,去骚筋去外皮,视频2.猪腰打花刀。炒猪炒猪
3.胡萝卜切片 ,腰的腰青椒切片。家常家常
4.锅中坐油,做法做法见热 ,视频大火爆炒加少许盐 ,至猪腰7分熟 ,酱油上色 ,装起 。
5.另起油锅,炒胡萝卜青椒片 ,放点盐。
6.倒入猪腰 ,勾薄芡汁 ,即可。
主料:猪腰300克
辅料:尖椒1个 、红尖椒1个
调料:色拉油适量 、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量
做法:
1.腰子改花刀然后洗净 ,切小块,用料酒浸泡一刻钟;
2.泡好的腰花再洗洗,然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀;
3.热锅下油后 ,放入腰花快速翻炒,断生后盛盘;
4.锅里放少许油,花椒炝锅后 ,放入辣椒段翻炒,再倒入腰花一起炒几下后出锅 。
猪腰适合炒京葱。
适合与猪腰一起炒食的蔬菜很多,可以是土豆 、青辣椒 、大白菜帮子、莴笋 、蒜苔、黄瓜、豌豆 、西葫芦 、芋头 、笋丝 、萝卜等等 。
由于猪腰多多少少带有一点味道 ,因此,在炒腰花时,要用黄酒反复搓洗 ,先将大葱(白段)下锅,而后加入腰花(腰花可以先用开水汆)爆炒。
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